Sucuklu Poğaça Tarifi | Lezzet Cumhuriyeti
Malzemeler
Poğaça Hamuru
• 100 ml ılık süt
• 100 ml ılık su
• 10 g toz şeker
• 10 g instant maya
• 400 g un (kontrollü)
• 60 g zeytinyağı
• 5 g tuz
Üst Malzemeler
• 2 yumurta sarısı
• 50 g süt
• 50 g susam
• 150 g mozzarella
• 150 g sucuk
• 60 g domates salçası
• 20 g zeytinyağı
• 1 tutam kuru kekik
Hazırlanışı
1. Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırın.
2. Zeytinyağını ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
3. Unun büyük kısmını ve tuzu ilave edin; hamuru toparlayın.
4. Kalan unu kontrollü ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edin.
5. Hamuru 1 saat mayalandırın.
6. Mayalanan hamuru ikiye bölün; her parçayı rulo yapıp 7’şer parçaya ayırın.
7. Bezeleri yuvarlayıp tepsiye dizin, 30 dakika dinlendirin.
8. Üzerine yumurta sarısı sürün.
9. Sucuk dilimlerini salça–zeytinyağı–kekik karışımıyla kaplayıp ortasına yerleştirin.
10. Orta kısma mozzarella ekleyin.
11. Kenarlarına susam serpin.
12. 180°C’de 25–30 dakika pişirin.