Knoblauchwurst-Poğaça Rezept | Geschmack der Republik

Zutaten

Poğaça-Teig

• 100 ml lauwarme Milch

• 100 ml lauwarmes Wasser

• 10 g Kristallzucker

• 10 g Instanthefe

• 400 g Mehl (kontrolliert)

• 60 g Olivenöl

• 5 g Salz

Belag

• 2 Eigelb

• 50 g Milch

• 50 g Sesam

• 150 g Mozzarella

• 150 g Knoblauchwurst

• 60 g Tomatenmark

• 20 g Olivenöl

• 1 Prise getrockneter Oregano

1. Lauwarme Milch, Wasser, Zucker und Hefe vermischen.

2. Olivenöl hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.

3. Den Großteil des Mehls und das Salz zugeben und den Teig zusammenführen.

4. Das restliche Mehl kontrolliert einarbeiten, bis eine weiche Konsistenz entsteht.

5. Den Teig 1 Stunde gehen lassen.

6. Den gegangenen Teig halbieren; jede Hälfte zu einer Rolle formen und in jeweils 7 Stücke teilen.

7. Die Teigstücke rund formen, auf ein Blech legen und 30 Minuten ruhen lassen.

8. Mit Eigelb bestreichen.

9. Die Scheiben Knoblauchwurst mit der Mischung aus Tomatenmark, Olivenöl und Oregano überziehen und in die Mitte legen.

10. In die Mitte Mozzarella hinzufügen.

11. Die Ränder mit Sesam bestreuen.

12. Bei 180 °C 25–30 Minuten backen.

Guten Appetit...